Het diner wordt niet zoals gebruikelijk aan tafel geserveerd, maar een ‘lopend diner’ wordt op informele geserveerd en genuttigd. Zo zijn de gasten niet aan tafel gekluisterd maar hebben volop de gelegenheid vrij rond te lopen en iedereen te spreken. Zij maken zelf een keuze uit de diverse open keukens en de geserveerde gerechten.
De eerste gerechtjes en het dessert worden door onze medewerkers in de hand uitgeserveerd en de hoofdgerechten worden aan het kookeiland bereid.
De prijs per persoon voor het informeel diner is exclusief consumpties
.
Voorgerechten
Rundercarpaccio met rucola en Padano kaas Kalfsbouillon met ossenstaart
Hoofdgerechten
Aan de open keuken kan er bij onze kok een keuze gemaakt worden uit: Visgerechten
Wilde zeebaars met spitskool en antiboise Pakketje van witvis met prei en olijvensaus
Vleesgerechten
Gemarineerde lamsbout met tijmjus en grove mosterd Kloostervarken met koolraap en eigen jus
Groente- en aardappelgarnituren
Salade van pastinaak en waspeen Ratatouille
Gratin van nieuwe aardappel Aangevuld met enkele seizoensalades
Dessert
Glaasje met mangobavaroise en witte chocolademousse OF
IJsbar met diverse soorten sorbetijs, slagroom coulis Vers fruit: mango, meloen, ananas, sinaasappelpartjes en grapefruitpartjes Chocoladefontein
Voorgerechten
Rundercarpaccio met rucola en Padano kaas Wildbouillon met paddenstoelen
Hoofdgerechten
Aan de open keuken kan er bij onze kok een keuze gemaakt worden uit:
Visgerechten
Snoekbaars met pruimen en witlof Tonijn met wakame salade en sherrysaus
Vleesgerechten
Confit van eendenbout met zuurkool Hertfilet met vanille jus
Groente- en aardappelgarnituren
Salade van pastinaak en waspeen Ratatouille
Gratin van nieuwe aardappel Aangevuld met enkele seizoensalades
Dessert
Glaasje met mangobavaroise en witte chocolademousse Of
Dessertbuffet met:
Stoofpeertjes
Appelcarré met amandelcreme
Gekonfijte ananas Chocolade-pruimedanten repen
Witte chocolade mousse
Diverse soorten roomijs
Met grote creativiteit en enthousiasme vertalen wij uw wensen en verwachtingen in een passend voorstel. Neem voor een vrijblijvend gesprek contact met ons op en laat u verrassen en inspireren!
